Karácsonyi tányérok

A karácsonyi tányér nem valami másodlagos kiegészítő, amit gondolkodás nélkül elővesszünk a szekrényből. Ez az asztal központi eleme: a poharak, az evőeszközök, az asztalterítő és a gyertyák mind körülötte helyezkednek el. Az anyag, a méret és a minta kiválasztása közvetlen gyakorlati hatással van a mosogatógépben való ellenállóságra, a díszítés élettartamára és egy 8 vagy 12 személyes teríték vizuális egységességére.

Anyagok karácsonyi tányérokhoz: porcelán, fajansz és praktikus alternatívák

A feldspátos porcelán továbbra is az ünnepi étkészletek referencia-szabványa. 1280 és 1400 °C között égetve olyan sűrűséget ér el, amelynek köszönhetően nem porózus, és a szélén áttetsző, ha fénybe tartjuk. Egy 28 cm átmérőjű porcelán lapos tányér súlya általában 480 és 550 g között mozog: a súly a falvastagság, így az ütésállóság mutatója. A bone china (lágy csontporcelán) 50% csonthamut tartalmaz, ami kifejezettebb áttetszőséget és alacsonyabb súlyt biztosít (ugyanazon méret esetén körülbelül 360–400 g), de magasabb önköltséget jelent. A 1050–1150 °C-on égetett fajansz átlátszatlan és kissé porózus marad: kevésbé ellenáll a hőhatásoknak, ezért jól alkalmas asztaldíszítésre, de nem bírja jól a mindennapi intenzív használatot.

A gyakran figyelmen kívül hagyott technikai szempont: a díszítés elhelyezkedése a mázhoz képest. A máz alatti díszítés (a színeket a mázolás és a második égetés előtt viszik fel) korlátlan ideig ellenáll a mosogatógépnek. A máz felett elhelyezett díszítés, amely inkább az olcsóbb ünnepi tányérokon található, élénkebb színekkel rendelkezik, de 60–80 mosogatógépes ciklus után elhalványul. Ellenőrizze az EN 1388 szabványnak való megfelelést is az élelmiszerrel érintkező kerámiák ólom- és kadmiumtartalmát illetően: minden Európában értékesített terméknek fel kell tüntetnie ezt.

A BPA-mentes tanúsítvánnyal rendelkező melaminB tányérok külön említést érdemelnek a kisgyerekes asztaloknál. A csempe padlóra való leejtésnek ellenállnak, 70 °C-ig használhatók, de mikrohullámú sütőben nem használhatók. Felületük érzékeny a fém evőeszközökre, amelyek nehezen eltávolítható szürke karcolásokat hagynak rajta.

Arany, ezüst, piros: a díszített karácsonyi tányérok felületkezelésének értelmezése

A karácsonyi porcelán tányérok arany díszítései vagy 22–24 karátos valódi aranyból készülnek (amelyet a harmadik, barnulási égetés előtt visznek fel; ellenálló, de érzékeny az agresszív tisztítószerekre, kézi mosás ajánlott), vagy szerves fémvegyületeken alapuló aranyfényből, amely olcsóbb, de mosogatógépben gyorsabban kopik. Egy új tányéron a valódi arany a barnulás után enyhén domború és matt, míg az aranyfény hidegen fényesebb és egyenletesebb.

A nyomtatott motívumok – fenyőfák, nyolcágú csillagok, stilizált rénszarvasok – tekintetében a bajor régió német gyártói olyan vizuális szabványt hoztak létre, amelyet még ma is széles körben másolnak: kobaltkék fehér alapon, lucfenyő ágak és hatágú csillagok. A 1814 óta működő, ma már a Rosenthal csoporthoz tartozó Hutschenreuther továbbra is a grafikai repertoár történelmi etalonja. Ezek a tányérok 26 cm-es vacsora- és 21 cm-es desszertméretben kaphatók, 2 vagy 4 darabos szettben. Egy 8 személyes asztalhoz, amely két különböző sorozatból áll, a vizuális egységességet úgy lehet megőrizni, hogy közös háttérszínt választunk – elefántcsontfehér vagy hófehér –, még akkor is, ha a minták sorozatonként eltérőek.

Eldobható karácsonyi tányérok: karton vagy műanyag, mi a tartósabb?

A karácsonyi díszítésű eldobható tányérok piaca két fő anyagra épül. A 280–350 g/m² grammú karton, amelynek ételhez érintkező oldalán polietilén fólia van, 20–25 percig deformálódás nélkül bírja el egy adag karácsonyi rönk és mártásos hús súlyát. 280 g/m² alatt a tányér meggörbül a meleg étel súlya alatt. Az FSC (Forest Stewardship Council) jelölés tanúsított faeredetet jelöl. A CPET (kristályosított polietilén-tereftalát) műanyag tányérok merevebbek és 220 °C-os sütőben is használhatók, de költségük lényegesen magasabb, és a kommunális hulladéklerakókban nem mindenhol újrahasznosíthatók.

A karácsonyi tányérok összehangolása a tálalással

A 27–28 cm-es lapos tányér a több fogásból álló étkezés standard mérete. Ha egy 30–33 cm-es, gyakran arany- vagy ezüstszínű dísztányérra helyezzük, az egy strukturált vizuális kompozíciót alkot. Gyakori hiba, hogy túl sok mintát használnak egy asztal egy szintjén: egy díszített karácsonyi tányér jobban illik egy egyszínű pohárhoz és egy egyszerű evőeszközhöz, mint egy hópelyhekkel díszített pohárhoz és egy mintás szalvétához. Csak egy elem visel erős ünnepi mintát az asztalon; a többi biztosítja a színbeli folytonosságot.

Vacsora méret (26–28 cm): főételekhez alkalmas, kompatibilis a szokásos tálalóedény-fedőkkel és fedővel.
• Desszert méret (19–22 cm): kenyér tányérként vagy aperitif-falatkák tálalására is használható.
Díszített mélytányér (22–24 cm, mélység 3–4 cm): ünnepi változatban ritkábban található, hasznos olyan étkezésekhez, ahol előételként krémleves vagy gesztenyeleves kerül az asztalra.

Tároláskor a festett díszítésű vagy aranyhálós karácsonyi porcelán tányérokat célszerű 28–30 cm-es filc körökkel elválasztani egymástól, hogy elkerüljük a máz mikroszkopikus karcolódását és a fémdíszítés kopását. Egy ilyen módon védett 12 darabos tányérkészlet a szeparátorok vastagságától függően 18–20 cm magasra rakható egymásra. Ez a részlet több évadon át megőrzi a minták élességét és az aranyhálózat integritását, különösen a mázra festett díszítésű darabok esetében.